工作职责：
配制母种摇瓶（称取原料、测量PH、糖度）、测量配制发酵罐糖度及PH、测量已培养5天及7天发酵罐（糖度、PH、平板、肉汤检测、接种后发酵罐平板及肉汤回接检测、7天显微镜镜检观察）、配制LB肉汤检测、配制PCA检测平板及PDA母种平板、配制母种试管、母种转管及转平板的接种、使用摇瓶的PH及糖度的检测、更换摇瓶磁搅瓶；每日记录实验室、摇瓶室、各培养箱温度湿度、自动灭菌锅及手动灭菌锅的规范使用（灭LB、PCA、PDA、摇瓶、发酵罐卡扣、500ml锥形瓶、空平板等）、及时清洗当时使用的锥形瓶、试管、平板；统计当日所涉及数据及实验室器具的整理。